Variedad de Recetas + Publica las tuyas

•Boniatos dulces:

Ingredientes:

1 kilo de boniatos (batata dulce) ¼ kilo de camarones ½ taza de puré de tomate ½ taza de aceite de oliva ½ taza de azúcar 2 ajíes carnosos 3 dientes de ajos 1 cucharadita de comino 1 taza de vino seco Sal.

Preparación

Poner a cocer los boniatos lavados y picados en ruedas gruesas con agua y azúcar. Preparar los camarones. En una sartén montar con el aceite los dientes de ajo majados y los ajíes picados en tiras, cuando comience a oler cocinar a fuego medio, poner el comino y agregar camarones. Pasados 2 o 3 minutos, incorporar el puré de tomate y el vino, rectificar el punto de sal. Unos 5 o 10 minutos después, ya están listos. A la hora de servir, disponer en una fuente llana las ruedas de boniato y sobre esta los camarones con su salsa. ¡Exquisito!


•Flan

Ingredientes:

1 lata de leche condensada si no una lata de leche en polvo.
1 lata de h2o
1 lata de azúcar
5huevos.
1- Si tienen esencia de lo que sea se lo pueden echar, dígase vainilla, mantecado, etc
Se coge el molde, se le hecha 1 lata de azúcar y se hace un caramelo, lo disperse por todo el molde de forma que abarque toda la mezcla.

2- Se mezcla todos los ingredientes, se vierte en el molde.

3- Cogen una olla de presión y le echan un poco de agua, se supone que hicieron el paso 2 que taparon todo aquello.

4- Se pone en la candela a fuego medio, cuando la olla coja presión cuentan 25 minutos, llegado ese tiempo lo bajan de la candela, cuando se le haya ido toda la presión a la olla la abren, cogen un cuchillo y atraviesan el flan si ven que el cuchillo sale sequito ya está si no lo dejan otro poco, ojo si le dan mucho tiempo se pone duro.

5- Ya una vez echo todo esto, esperan a que se refresque y lo viran, ojo si lo viran caliente se les desbarata.
6- Hay quienes les gusta caliente, pues se lo comen caliente hay quienes les gusta congelado, lo congelan.


•Salmón al horno para dos personas

Ingredientes

2 rodajas de salmón

1 patata grande

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento verde o entreverado

1 chorrito de vino blanco seco

Perejil picado

Aceite de oliva, sal y pimienta


Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento

también en aros. Fríe cada cosa por separado hasta que estén al punto

(la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho).


Pica el ajo menudo y mézclalo con el vino blanco y el perejil


Corta el tomate en rodajas finas.


Unta una fuente de horno con aceite de oliva, poquito, y pon un lecho de rodajas de patata, encima la cebolla, encima el pimiento, encima el tomate, y para terminar las rodajas de salmón debidamente salpimentadas. Mete a horno fuerte cinco minutos, echa por encima el mejunje de vino blanco-ajo-perejil, y deja cinco minutos mas .Evidentemente el tiempo depende de lo grueso que sea el salmón y como te guste de hecho. Personalmente opino que diez minutos es tiempo de sobra (si no va a comer nadie mas, yo lo hago en cinco minutos para mi, me gusta el salmón muy crudo).

Ah, lo de freír las patatas, la cebolla y el pimiento se puede hacer en la freidora sin mayor problema. Hay quien prefiere freír también un poquito el tomate. Para todo tiene que haber gustos..Para conseguir el punto de los ajos se puede escalibar una cabeza entera o bien a fuego muy lento freírlos en aceite hasta quedar confitados (prefiero esta opción y sin pelarlos)


a) Escalibar o freír los ajos. Pelarlos. En un mortero mezclar la pulpa de los ajos con un pa de yemas de huevo y añadir despacio el aceite hasta conseguir una mayonesa suave.


b) Escalibar o freír los ajos. Añadirlos a una mayonesa, si queda demasiado ligado se puede añadir un poco de caldo suave.


Hasta aquí algunas de las recetas que pude conseguir, espero pronto se sumen más personas y nos dejen las suyas.

Hoooh un chico cocinero!!!!!
Me pongo de rodillas ante usted...te hago la pregunta mas importante del Mundo.
Te quieres casar conmigo!???

Yo nunca he aprendido a cocinar, soy un desastre en la cocina, se me tienden a quemar hasta las tortillas...

Aquí les dejo la mía.
1 barra de mantequilla
1 libra de azúcar
3.500 harina
20 huevos

Se mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que se creme bien después se le agrega la harina y más tarde los 20 huevos hasta que se forma un batido de grasa

De ahí sale gaceñiga panques

PUERCO A LA OLLA
Carne de cerdo pieza
sal
ajo machacado
zumo de limon
orégano
Tapar con agua y dejar que gaste a fuego mediano hasta que seque y dore el fondo
Despues lasquear y poner sobre el fondo las lonjas con algo de agua y esperar a q disuelva y cobre color ocre la carne.

Hola mi amigo que gran cocinero algo muy especial esa receta tuya me encanto.
Yo daré mi truco de cocina algo sencillo que hace poco aprendí hacer

Dulce de lechosa
Acá en Venezuela se le dice en las zonas de los andes
Cabello de ángel

Ingredientes:

1 lechosa verde
Medio kilo de azúcar
1 papelón
Scencias special
Como vainilla clavitos dulces
Canela en rama o en polvo al gusto

Preparación:

Cortar la lechosa en tiras delgadas
Colocar al fuego el agua junto ala lechosa cortada en tiras finas ponerlas a hervir por 15 min para que no se ablanden tan rápido debe de quedar en forma aldente ni muy duro ni muy blando luego dl tiempo sacarla dl fuego colarla dejarla secar al aire libre por una hora

Luego regresarla al fuego con el agua el azúcar las scencias special dulces cm vainilla clavitos dulces canela y papelón
disolverlas ponerlas a hervir junto ala lechosa por media hora asta que espese el liquido que se va evaporando junto al azúcar retirar dl fuego y pasarla a un recipiente reposarla un poco y luego colocarla ala nevera para que este frio y rico me encanta este dulce queda espectacular y listo.

Tortilla de plátano
La tortilla de plátano es una receta que a pesar de ser cubana muy pocos conocen, solo en algunos restaurantes y algunos hogares se ve este plato servido en la mesa, generalmente servido con frijoles negros y arroz dependiendo de los gustos de cada cual, pero este es definitivamente un plato exquisito que todos deberíamos probar. Los ingredientes necesarios para esta receta son:

• huevos
  
• plátano maduro
  
• sal
  
• aceite
  

Para preparar la tortilla de plátano se debe freír el plátano cortado en pedazos y batir los huevos. Después de que los huevos estén bien batidos se deben agregar los plátanos. Echar poco aceite en una sartén y cuando este bien caliente se echan los huevos con los plátanos mezclados. Se deja cocinar un rato y después se vira para que la tortilla se cocine de forma pareja. Después que se cocine por los dos lados ya tienen lista una deliciosa tortilla de plátano. A esta receta de tortilla de plátano se le pueden adicionar ingredientes como queso rallado y ají, además de poderse mezclar con frijoles negros.

rossmary escribió:Hoooh un chico cocinero!!!!!
Me pongo de rodillas ante usted...te hago la pregunta mas importante del Mundo.
Te quieres casar conmigo!???

Yo nunca he aprendido a cocinar, soy un desastre en la cocina, se me tienden a quemar hasta las tortillas...

Mira tanto que reviso el sitio a diario y no había visto este mensaje tuyo mi amiga, pues todos tenemos nuestros secretos y bueno yo aprendí de mi madre ella si que es una excelente cocinera, ahora con respecto a tu solicitud de casamiento ajajaja pues claro que si, tu ponle fecha a la boda mi amiga, se te quiere.
 
Aquí les dejo otra receta.

SALSA DE MANZANAS

 
 

 

 

Bueno, chicos lo mío no es una receta exactamente pero si una recomendación cuando vayan a hacer un picadillito échenle ají pimiento de los verdes preferiblemente, lo cortan en pedacitos y lo echan un poquito antes de echar el picadillo en la sartén, verán el olor y el sabor mas rico que le da. El que lo haga me dice que tal.

 
 
 
 
 
 
 
 

Hadalina escribió:Pues que buena receta este fin de semana haré churros para la familia, así que si deciden venir...

amiga eso es lo que desearíamos todos, me alegra saber que las recetas aquí puestas serán implementadas pronto por ti y más aún si es en familia, eso es lo que se quiere, gracias por la invitación.

Aquí te dejo otra más.

Hoy vamos a cenar  pechugas de pollo rellenas con queso y jamón o " Le Cordon Bleu " de pollo. Para esto hemos utilizado para 4 personas..
Deben cortar los a filetes de pechugas de pollo bien finas. Contar dos por personas..
Un huevo.
Harina de Pan.
Harina de castilla o blanca.
Queso en lonchas que se derrita.
Jamón en lonchas.
Aceite
Sal a gusto.
Una pizca de pimienta.
Elaboración:
Coger una mitad de la pechuga fileteada y poner encima una o dos lascas de queso y de jamón. Tapar con la otra mitad tipo sandwich.
Así hacerlas con todas las pechugas.
Batir un huevo en un bol o vasija con la sal.
En un plato poner el harina de pan y en otro el harina blanca.
Ahora solo es rosear con pimienta las pechugas y pasarla primero por la harina blanca, huevo y por último por la harina de pan..
Después de empanada todas las pechugas se dejan en el frio media hora más o menos..
En la sartén con el aceite medio freírlas 5 minutos por cada lado o hasta que la vean doraditas como ven en las fotos...
" OJO "..El aceite no debe estar muy caliente para que dé tiempo a que el queso se derrita bien y no se queme por fuera....
Ir sacándolas del fuego y ponerlas encima de un papel absorbente para que escurran un poquito..
Verán que ricas son se las recomiendo. Las puedes acompañar con lo que quieras.." BUEN PROVECHO "

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Pay de jamón y queso


La combinación del queso, el jamón y los pimientos lo hacen un delicioso platillo, los pimientos aportan antioxidantes, especialmente vitamina A y C, este platillo es energético, ¡disfrútalo!

INGREDIENTES

Para la tartaleta:

• 2 tazas de harina.
  
• 1 pizca de sal.
  
• 1/2 taza de aceite 
  
• 1/4 de taza de leche.
  

Para el relleno

• 3 huevos.
  
• 1/2 kilo de jamón de pavo (pechuga) en cuadritos.
  
• 150 g de queso amarillo.
  
• 3 cucharadas de pimiento morrón rojo de lata.
  
• 3 cucharadas de pimiento morrón verde picado.
  
• 1 lata de chícharos chica.
  

PREPARACIÓN

Para la tartaleta:

1. Para la tartaleta, coloca en un tazón la harina, agrega la sal y el aceite  mezcla poco a poco con un tenedor, si es necesario agrega leche. Junta la masa y déjala reposar un rato en el refrigerador.
   Para el relleno:
   
2. Bate las claras de huevo a punto de nieve, añade las yemas, bate nuevamente y agrega envolviendo con una espátula el resto de los ingredientes.
   
3. Divide la masa para la tartaleta en dos partes y extiende formando dos círculos, el primero un poco más grande que el otro. Coloca el círculo más grande en el fondo de un molde de pay, vacía el relleno y tapa con la otra parte de la tartaleta; con un tenedor o un cuchillo haz unas pequeñas incisiones para que salga el vapor. Puedes barnizar la tapa con yema batida o con un poco de leche, para que tome un color dorado. Lleva al horno a 180º C por espacio de 30 a 35 minutos.
   

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

CONEJO AL SALMOREJO

 
 
 
 
 
 
 

ENSALADA DE NAVIDAD